VILDT & Vin
Torsdag d. 23 oktober kl. 18.00
Lækkert vildt menu og god vin fra Kjær og Sommerfeldt
kr. 995,- / per person
MENU
Køkkenet sammensætter en lækker vildt menu og vores leverandør, Kjær og Sommerfeldt kommer med nøje afstemte vine, anekdoter og godt humør
Vi starter kl. 18.00 med et glas bobler og slutter ved 22/23 tiden
Snack/bobler – 3 retter/6 vine
Første servering
- Vagtelæg på 3 måder
- Château Bastor- Lamon, SO Crémant de Bordeaux- Brut 2021, Frankrig
Anden servering
- Salad chevre chaud
- Maison Louis Jadot, Saint-Romain Blanc, 2023, Bourgogne, Frankrig
Tredje servering
- Svampe Bruschetta med trøffel, pecorino og syrlige salater
- Fumey-Chatelain, No Sin Tou Tsefs, 2022, Jura, Frankrig
Fjerde servering
- Krondyr filet med 2 slags seleri, pommes rissolees, vildtsauce og smør ristede kantareller
- Poggio al Tesoro, Il Seggio, 2022, Bolgeri, Toscana, Italien & Château la Nerthe, Châteauneuf du Pape, Les Graniéres, 2021, Rhone, Frankrig
Femte servering
- Chokolade fondant med creme anglaise
- Warre´s Otima 10 Year Tawny, 3 liter, Douro, Portugal