VILDTuge / uge 39 & 40
Uge 39 – d. 22. sep. – 24. sep.
Uge 40 – d. 29. sep. – 1. okt.
kl. 18.00
Køkkenet har sammensat en sæson afstemt 3 retters menu med vildt, svampe, nødder og bær i fokus.
kr. 349,- / per person
MENU
Menuen tilgår
OBS! Denne aften serveres ikke a la carte, men et stjerneskud til de der ikke spiser vildt
Første servering
- Vagtelæg på 3 måder
- Château Bastor- Lamon, SO Crémant de Bordeaux- Brut 2021, Frankrig
Anden servering
- Salad chevre chaud
- Maison Louis Jadot, Saint-Romain Blanc, 2023, Bourgogne, Frankrig
Tredje servering
- Svampe Bruschetta med trøffel, pecorino og syrlige salater
- Fumey-Chatelain, No Sin Tou Tsefs, 2022, Jura, Frankrig
Fjerde servering
- Krondyr filet med 2 slags seleri, pommes rissolees, vildtsauce og smør ristede kantareller
- Poggio al Tesoro, Il Seggio, 2022, Bolgeri, Toscana, Italien & Château la Nerthe, Châteauneuf du Pape, Les Graniéres, 2021, Rhone, Frankrig
Femte servering
- Chokolade fondant med creme anglaise
- Warre´s Otima 10 Year Tawny, 3 liter, Douro, Portugal